選択した画像コノシロ刺身骨ごと 864162

酢締めはコノシロの食材としての特性を生かした料理方法といえる。酢漬けの調理のうち地域特有の調理名として以下の調理方法があった。せごし( 山口県 1件、三重県鳥羽2件骨ごと薄切りしてポン酢で食べる方法)、てっぱい( 香川県高松4件

コノシロ刺身骨ごと-今回は、今が旬のコノシロをご紹介！関東ではシンコからコハダまでよく食し、骨が気になるコノシロは嫌うようです。コノシロのお刺身・刺身臭みはなく美味しいのですが、冬は脂がのっているため脂っこいと少し感じました。・味噌焼きハチミツと酒で味噌を溶き、コノシ小骨が多いコノシロを美味しく食べられる豪快料理地元の漁師さんご夫婦に教えていただきましたコノシロのお刺身（酢漬け） 3枚におろしたコノシロを小骨に逆らって細く切る酢に昆布1枚、唐辛子1本を加えたものに、切り身を入れて軽く漬ければ